hellangel
Thành viên đặc biệt
Tâm trạng : 
Tổng số bài gửi : 2107
Age : 31
Đến từ : địa ngục
Châm ngôn sống : hay cam on ai da bo mat ta, vi nho ho ta biet lam the nao de dung day mot minh
Số lần được cám ơn : 50
Điểm : 53623
Ngày tham gia : 22/05/2010
Đôi nét về bản thân
Ngoại hình: 10/10
Hài hước:
    (10/10)
Nội tâm:
(10/10)
 | Tiêu đề: Bún riêu cua  Fri May 25, 2012 11:59 am | |
| Nguyên liệu:
300g cua đồng
1/2 lít nước
120g cà chua chín
Cách làm:
Cua làm sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai, nạo lấy gạch trong mai để riêng. Giã thật nát hoặc xay thật nhuyễn cua, bỏ mai. Nếu lấy mai nước sẽ đen.
Hòa cua xay với nước, để thật lắng, gạn lấy nước cua, bỏ xác. Cà chua cắt dọc làm tám; phi thơm ít dầu với hành ta băm, nêm vào chút muối, tiêu, ít bột ngọt..tùy khẩu vị , xào chín mềm cà.
Hòa tan ít me vắt với nước lọc để riêng. Bắc nồi nước cua lên bếp, cho cà xào vào. Nấu nhỏ lửa, khi thấy nước vừa chớm sôi, hạ lửa xuống ngay để nước chỉ sôi váng hơi, riêu sẽ kết lại từ từ và nổi lên. Nếu để sôi bùng, riêu không kết lại được. Khi thấy đã kết riêu dày và nước trở trong, tùy khẩu vị nêm vào ít mắm tôm, nước mắm, nước me, muối..cho nước riêu đậm đà, hơi có vị chua nhẹ.
Xào ít dầu với hột điều màu, vớt bỏ hột điều, cho vào ít hành băm. Cho phần gạch cua vào xào chín, nêm chút tiêu muối..trút phần gạch xào và nồi riêu. Giữ nóng trên bếp với lửa nhỏ. Chia bún ra tô, múc riêu nóng vào, rắc thêm hành ngò, hành tây xắt nhỏ. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, quế, ngò gai, kinh giới..Mắm tôm nguyên chất, nước mắm, chanh ớt tươi cắt lát.
Những thực phẩm phụ kèm theo bún riêu là đậu hũ miếng chiên và huyết heo luộc cắt miếng nhỏ, hoặc ốc bươu lấy nạc làm sạch, tẩm ướp muối tiêu, hành ta, xào chín..khi bán chia thêm vào tô tùy tính toán. Tôm khô thường cho thêm cho ngọt nước riêu; trứng gà đánh vào để làm thêm loại riêu vẫn được gọi là riêu trứng.. | |
|
ngocnhi_264
Thành viên chăm chỉ
Tâm trạng :
Tổng số bài gửi : 913
Age : 29
Đến từ : dong nai
Châm ngôn sống : đừng bỏ qua khi mọi thứ vẫn còn có thể...---->sống là để hiểu bik''''...'''
Số lần được cám ơn : 19
Điểm : 44798
Ngày tham gia : 30/04/2012
Đôi nét về bản thân
Ngoại hình: 10/10
Hài hước:
(9/10)
Nội tâm:
(10/10)
| | Tiêu đề: Re: Bún riêu cua Fri May 25, 2012 12:03 pm | |
| nhi chưa ăm cơm..angel chơi ác thế đói nè...huhu  _________________________________________________ Hai năm rồi anh có còn nhớ Trái tim em đang bừng tình giấc Vẫn rộn ràng thấp thỏm không yên Em sợ một mai trời sẽ sáng Đôi chân em lẻ bước trên đường | |
|
hellangel
Thành viên đặc biệt
Tâm trạng :
Tổng số bài gửi : 2107
Age : 31
Đến từ : địa ngục
Châm ngôn sống : hay cam on ai da bo mat ta, vi nho ho ta biet lam the nao de dung day mot minh
Số lần được cám ơn : 50
Điểm : 53623
Ngày tham gia : 22/05/2010
Đôi nét về bản thân
Ngoại hình: 10/10
Hài hước:
(10/10)
Nội tâm:
(10/10)
| | Tiêu đề: Re: Bún riêu cua Fri May 25, 2012 12:11 pm | |
| Chẹp, angel cũng đang thèm bún riêu cua nè, mà giờ nỳ cua ở đâu mà mua về nấu nhể? hix hix | |
|
hoanien2012
Thành viên diễn đàn
Tâm trạng : 
Tổng số bài gửi : 24
Age : 35
Đến từ : Sài Gòn
Châm ngôn sống : giản dị
Số lần được cám ơn : 3
Điểm : 43397
Ngày tham gia : 11/06/2012
| | Tiêu đề: Re: Bún riêu cua Mon Jun 18, 2012 9:36 am | |
| bún riêu này mình làm cũng hơi bị ngon nè ..hihihi | |
|
hellangel
Thành viên đặc biệt
Tâm trạng :
Tổng số bài gửi : 2107
Age : 31
Đến từ : địa ngục
Châm ngôn sống : hay cam on ai da bo mat ta, vi nho ho ta biet lam the nao de dung day mot minh
Số lần được cám ơn : 50
Điểm : 53623
Ngày tham gia : 22/05/2010
Đôi nét về bản thân
Ngoại hình: 10/10
Hài hước:
(10/10)
Nội tâm:
(10/10)
| | Tiêu đề: Re: Bún riêu cua Mon Jun 18, 2012 11:14 am | |
| vậy hum nào mời cả nhà 1 chầu bún riêu cua hoanien nhé ^^ | |
|
Sponsored content
| | Tiêu đề: Re: Bún riêu cua | |
| |
|
