Nem cuốn tôm thịt

Nem Cuốn Tôm Thịt
Nguyên liệu

(dùng cho 4 người ăn)

1/2 kg tôm bạc sú loại to
3 lạng thịt dọi( thịt ba chỉ) ngon
1/2 kg bún
bánh tráng(bánh đa nem)
Rau sống(xà lách),giá,dưa chuột.ớt, (cà rốt nếu bạn thích)
100gam tương bột xay loại ngon
10gam đậu xanh
100gam me chín
6 tép tỏi
Dầu ăn
100gam đậu phộng
Đường muối,giavị

Cách làm:

Tôm rửa sạch cho lên chả rang với một chút muối,đậy nắp lại 10 phút.Tôm chín đỏ thì bóc vỏ,chừa đuôi. Dùng dao nhọn lạng cắt tôm thành hai miếng mỏng
Thịt ba chỉ rửa sạch, cuộn và cột chặt lại bằng dây nilon.Cho thịt vào nồi nước lạnh , bỏ một chút gia vị vào và luộc cho chín.Sau đó vớt ra , để nguội rồi thái mỏng
- Rau xà lách,giá,rau thơm,mùi rửa sạch để ráo nước
- Dưa chuột rửa sạch,gọt vỏ, cắt đôi rồi chẻ dọc thành 6 hoặc 8
- Me cho vào nước sôi sau đó dằm lấy 3 thìa nước me đặc
-Tỏi bóc vỏ ,đập dập,bằm nhuyễn
-Ớt bỏ hột băm nhuyễn
-Lạc rang vàng, bỏ vỏ,giã nhỏ
-Bánh đa nem cho vào ủ với lá chuối cho mềm,dẻo tránh bị giòn vỡ
-Đậu xanh ngâm,đãi vỏ, nấu chín giã nhỏ.

(Có thể dùng thêm với nem chạo cho thơm)

Cách làm nước tương chấm

Chảo nóng , phi tỏi vàng lên cho tương xay nhuyễn vào, cho tiếp đậu xanh nhuyễn vào .Đun sôi lên bổ xung 2 thìa đường,1/2 thìa bột canh,3 thìa nước me đặc , nêm lại vừa ăn,nhắc chả xuống.Khi ăn bổ xung ớt lạc đã giã nhỏ vào

Lưu ý nếu làm tương khó quá bạn có thể thay bằng nước chấm ( pha bằng chanh ớt tỏi)dùng cho nem rán cũng được.

Cách cuốn nem

Đăt bánh đa nem ra một cái đĩa to đặt miếng tôm vào, một ít bún, một ít rau thơm xà lách, giá,một miếng thịt dọi , một miếng dưa chuột.Sau đó cuộn chặt lại.

Bạn có thể cuộn nem trước rồi bầy ra đĩa.Hoặc có thể bày nguyên liệu ra đĩa rồi người ăn tự cuốn