Bánh ít nhân tôm thịt

Bánh gói bằng lá dễ thực hiện. Xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh ít nhân thịt. Chúc các bạn thành công và có món ăn ngon miệng vào những ngày chủ nhật hoặc ngày lễ.


I. Nguyên liệu

- 6 Tai nấm đông cô
- 150 gr tôm đất
- 50gr khoai môn
- ½ kg bột nếp
- 15 trứng cút
- Muối, bột ngọt
- 1 bó tăm
- 50gr đậu xanh cà
- 1ấp lá chuối hột
- 150gr thịt gà
- 4 củ hành tím
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1củ sắn lớn
- Bột năng

II. Cách Làm
1/ . Chuẩn bị:

* Tôm đất hấp chín, bóc vỏ.
* Củ sắn luộc chín nguyên củ cắt hạt lựu.
* Đậu xanh đãi vỏ, nấu chín, xay nhuyễn.
* Nấm đông cô ngâm mềm, xả sạch, để ráo nước, cắt hạt lựu.
* Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
* Thịt nạc, thịt gà băm nhuyễn.
* Củ hành tím băm nhuyễn.

2/. Nhân bánh:

* Bắc chảo nóng, cho dầu ăn + hành tím phi thơm + nấm đông cô vào xào, cho thịt heo + thịt gà xào chín. Sau đó cho khoai môn + củ sắn đậu xanh vào xào cho vừa chín, nêm lại vừa ăn.
* Chia nhân làm 30 viên.

3/. Nhồi bột:

* Bột nếp cho ra mâm, khoét một lỗ trũng ở giữa, chế nước đun sôi từ từ vào bột trộn đều

* Dùng 2 tay nhào bột liên tục cho đến khi thật mịn

* Sau khi nhồi xong, se khối bột thành hình trụ dài, sau đó cắt từng phần nhỏ đều nhau

* Nắn bột mỏng ra, cho nhân vào giữa bao kín lại, áo ngoài viên bột một lớp dầu ăn để khi hấp không bị dính lá

4/. Gói bánh:

* Lá chuối trụng sơ nước sôi, lau khô.
* Xé lá chuối bề ngang khoảng 4 cm, dài 12cm cuốn quanh viên bột. Dùng tăm ghim giữ chặt lá
* Vo bột cho tròn, thấm sơ dầu ăn, sau đó cho vào khuôn bánh .
* Trứng cút chín cắt đôi. Nhúng sơ bột năng, đặt lên mặt bánh


5/. Hấp bánh:

* Nước nấu sôi, xếp bánh vào xửng hấp, để lửa to cho nước sôi liên tục, hấp khoảng 5 phút xả hơi 1 lần, hấp khoảng 15 phút để bánh chín (hình 6)


6/. Yêu cầu thành phẩm:


Bánh chín phải có màu trắng trong.
Bột bánh mịn, không nhão và giữ được hình dạng ban đầu
Nhân có vị vừa ăn.
Chúc các bạn làm thành công nhé.