Cá cơm kho cay ngon miệng

Tiêu đề: Cá cơm kho cay ngon miệng Thu Nov 01, 2012 7:13 pm

Từng con cá nhỏ nhưng thân cá cứng giòn, ăn cay cay, thơm thơm mùi gừng, mùi dầu mè; cắn miếng cá trúng hạt vừng thật bùi, trời lạnh ăn cơm với cá kho ớt này thật ngon!

Nguyên liệu:

- 300gr cá cơm tươi

- 5 muỗng cà phê mật ong

- 2 muỗng cà phê vừng

- 2 muỗng cà phê ớt bột cay, bạn có thể dùng thêm ớt sa tế cũng ngon

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Muối, dầu mè, đường, nước mắm và dầu ăn.

Cách làm:

Cá cơm rửa sạch, để vào rổ cho khô ráo, rắc muối vào cá ướp 30 phút cho cá thấm.

Làm nóng dầu ăn, thả cá vào chiên vàng.

Nếu bạn dùng cá khô mua sẵn thì bỏ qua giai đoạn này, cá khô mua sẵn về sàng sạch bụi, ngâm vào nước lạnh 30 phút với chút muối và rượu trắng là được; làm như vậy cá sạch và bớt mùi hôi tanh của cá khô.

Cá hơi vàng bạn vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu, đừng để cá cháy vàng sậm sẽ mất ngon.

Gừng cạo vỏ, dùng đồ mài để mai vụn gừng. Bạn cũng có thể dùng chày giã nát gừng cũng được nhé.

Thêm chút nước vào rồi vắt lấy nước cốt, bỏ xác gừng.

Trộn đều mật ong, ớt sa tế, ớt bột, nước cốt gừng cùng chút nước sôi bạn được hỗn hợp A hơi sền sệt.

Làm nóng 1muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, đổ cá và hỗn hợp A vào đảo đều cho cá được thấm

Bạn lưu ý khi đun không đậy nắp, đun lửa nhỏ đến khi gần cạn nước thì bạn nêm nếm lại với chút đường và nước mắm tùy theo khẩu vị.

Nước cạn hoàn toàn bạn tắt bếp, đổ vào 1 hay 2 giọt dầu mè rồi rắc vừng vào trộn đều là được.

Lấy cá ra đĩa, ăn với cơm nóng rất đưa cơm!

Món cá cơm kho này tuy là món ăn kiểu Hàn Quốc, nhưng nguyên liệu lại rất dễ kiếm ở Việt Nam và cách làm cũng khá gần gũi với các gia đình người Việt; chỉ với một chút cách điệu bạn đã có nồi cá kho ngon để dành ăn trong những ngày lạnh rồi!
chúc các bạn thành công nhé Neutral

Tiêu đề: Re: Cá cơm kho cay ngon miệng Thu Nov 01, 2012 9:00 pm

tôi yêu những món ăn dân dã vừa rẻ vừa bổ lại ngon hết ý á...
ngày mai làm luôn
cảm ơn nguyentuyen chỉ dáo món ăn này nhé.
bấm cho bạn phát cảm ơn nhé

Tiêu đề: Re: Cá cơm kho cay ngon miệng Fri Dec 14, 2012 11:27 pm

HÔM NAY vô ý vô tứ thế nào lại lạc vào các món ăn, chẳng biết duyên cớ làm sao lại trúng món "cá cơm kho cay".
thật hết ý...phải nói là ngon và vất vả.
là đàn ông lại chỉ thích tìm hiểu những món ăn ngon độc đáo tiết kiệm, bổ dưỡng thế mới lạ.
nói thật với "tuyen" và các bạn hôm biết món ăn này hôm sau làm luôn cho mấy anh em ở cty ăn mà hết không biết lại còn đòi thêm .thấy vậy chuyền cho ngay một em biết cách nấu...ối rời ạ...! cả tuần nay ăn không biết ngán.thiếu món này là y như rằng kêu như vạc...7 người ăn không hết nồi cơm nấu có 3 bát gạo.mình bảo thế này sẽ chuyển món này vào món hàng ngày.
cảm ơn "nguyentuyen" rất nhiều.vì nhờ có "tuyen" giới thiệu món ăn đặc biệt này mà "chung_viet" có được những khoảnh khắc thật sự ý nghĩa.
một lần nữa cảm ơn "nguyentuyen"...
mong rằng bạn sẽ giới thiệu nhiều món như thế này nữa..

Tiêu đề: Re: Cá cơm kho cay ngon miệng Sat Dec 15, 2012 2:06 pm

hihi,Tuyền rất vui khi bạn thích món này. Ở miền Nam có nhiều món ăn ngon lắm Chung- viet ah. Uhm Tuyền sẽ giới thiệu thêm vài món để bạn nấu thử.

» măng chấm tương- món ăn chay ngon miệng
» Món ngon từ mực
» há miệng chờ sung, bạn nghĩ sao?
» dành cho người thân những miếng mứt ngọt đậm
» Mẹo để có nồi cơm ngon hơn